JUEGOS OLÍMPICOS (1)

Relaciones España-China: y un jamón

El Gobierno intenta corregir el preocupante déficit comercial con Pekín, pero no sabe cómo aprovechar las oportunidades

Manuel Vera.- El pasado día 7, víspera de la inauguración de los Juegos Olímpicos, Miguel Sebastián anunció en una rueda de prensa en la embajada de España en Pekín que China acababa de homologar el jamón serrano. Ocho empresas españolas, entre ellas El Pozo y Campofrío, han sido por fin autorizadas a exportar productos porcinos al país de los 1.300 millones de habitantes. De ellos, algunos estudios estiman un mercado potencial de 30 millones de consumidores, tirando por lo bajo, que puede elevarse ya o casi ya hasta 200 millones. Muchos jamones habría que exportar para satisfacer esa proyección de demanda. El ministro de Industria, Turismo y Comercio enarboló el estandarte del ibérico al mostrarse convencido de que "la presencia del jamón en China será masiva más pronto que tarde". Nada menos. Fue como un conjuro, porque en efecto, el jamón se ha convertido durante los quince días de los Juegos en algo así como todo un talismán, una obsesión, una meta en el entorno de los deportistas españoles y sus acompañantes. Justo al día siguiente, el asturiano Samuel Sánchez  inauguró la cosecha de cinco medallas de oro españolas al entrar primero en la competición ciclista de fondo en carretera. ¿Cómo lo celebró? Entrando a saco con el cuchillo en el jamón que se había llevado desde casa y que guardaba celosamente en su habitación de la Villa Olímpica. Y no sólo él. La histórica Gemma Mengual y su compañera Andrea Fuentes aseguraron nada más lograr la primera de sus dos medallas de plata en natación sincronizada que se darían un homenaje con "unos taquitos de jamón". Otro histórico, el portero de balonmano David Barrufet, comentó cómo pudo dar un vuelco la actitud del equipo en una cena tras perder varios partidos: "Las penas con jamón se digieren mejor". Consiguieron la medalla de bronce.